La cortadora de frutas usa cuchillas giratorias y no empuja la fruta a través de cuchillas estáticas. Las frutas se colocan manualmente en una «bandeja» especial. Esta bandeja hace que la fruta mantenga su posición mientras se corta. Mientras la fruta está en la bandeja, se corta primero en paralelo. Después la bandeja gira un cuarto y la fruta se corta en forma radial (como un abanico).
Gajos y palitos
También puede saltarse uno de estos movimientos de corte. La fruta se cortará entonces en palitos o gajos. El melón es ideal para este tipo de corte, por ejemplo. También la piña se puede cortar en palitos con la Cortadora de fruta.
Aumenta la vida de estantería.
Se minimiza la presión que se ejerce sobre la fruta gracias al movimiento
cortante de las cuchillas giratorias. No se presiona la fruta y así esta
mantiene mucho jugo. Después de cortarla se llevan los trozos de fruta desde la
bandeja hasta una cinta transportadora. Los bloques de frutas no sufren daños
durante el proceso y están listos para pesarse y empaquetarse.
Propiedades de la Cortadora de fruta
El producto se corta, no se recorta.
Trocitos, gajos o palitos con líneas marcadas de corte
Las cuchillas giratorias cortan fruta blanda y dura
Se pierde menos jugo
Diámetro máximo de la fruta: 200 mm
Medidas del producto final: cuchilla paralela 20 a 25
mm / Cuchilla radial 5 x 36° o 6 x 30°
