Tetra Therm® Aseptic VTIS es una unidad de procesamiento aséptico para tratamiento UHT continuo con inyección indirecta de vapor. Principalmente para productos de baja acidez sensibles al calor, como leche, leche enriquecida, crema, leche de soja, productos lácteos formulados, mezclas para helados, postres lácteos y productos de larga vida útil (extended shelf life, ESL). El proceso también es adecuado para productos de consistencia homogénea como sopas, salsas, cremas no lácteas y otros productos a base de almidón y puede manejar partículas más pequeñas.
-Sistema para el tratamiento UHT indirecto continuo de
productos alimenticios líquidos en condiciones asépticas
La unidad es de diseño aséptico, y se utiliza un intercambiador de calor tubular o de placas para el calentamiento indirecto para obtener un producto que se puede almacenar a temperatura ambiente.®
APLICACIONES
Leche, leche enriquecida, crema, leche de soja, productos
lácteos formulados, mezcla para helados, productos de larga vida útil (ESL),
postres lácteos, cremas no lácteas y sopas y salsas de consistencia homogénea.
Funcionamiento
La unidad está totalmente automatizada para salvaguardar el
estado aséptico
durante la producción. La operación se puede dividir en cuatro
pasos:
• Pre-esterilización
• Producción
• Limpieza intermedia aséptica (AIC)
• Limpieza en su lugar (CIP)
Antes de que pueda comenzar la producción, es necesario
esterilizar el área aséptica circulando agua caliente presurizada. Después de
la esterilización, la unidad se enfría a la temperatura de producción.
Por último, el agua estéril circula a través del circuito de
productos.
La producción comienza por llenar la unidad con el producto
a través del tanque de tanque de equilibrio. El producto desplaza el agua/
producto mezcla al desagüe o al tanque de rechazo. Un equilibrio especialmente
diseñado disposición del tanque y la válvula minimiza la cantidad de producto
mixto.
Bar: 24 bar.
Temperatura:
160ºC
Homogeneizador.
Tetra
Alex 400 de 400 bar.
Hay dos unidades disponibles: Ref. 8892 y 8894
