Descripción del funcionamiento
- La mezcla de cuajada y suero es enviada al embudo de alimentación a través de un tubo central con brazos oscilantes, cuyo movimiento rotativo permite mantener la cuajada repartida homogéneamente en el suero.- Los brazos tiene un funcionamiento oscilante sobre los tubos.
- En los tubos de drenaje se efectúa la separación entre suero y cuajada. El suero drena a través de las perforaciones de los tubos de drenaje y la cuajada queda como una masa más o menos compacta dentro de éstos.
- Los tubos con ventanas transparentes exteriores facilitan el control sobre el proceso de drenaje. Se produce un movimiento alternativo de la cuchilla de corte rotativo y el plato de soporte de las columnas de cuajada, pudiendo realizar la regulación de la altura de corte de dicha cuchilla.
- Con esta máquina dosificadora de cuajada existe la posibilidad de cambiar los tubos de drenaje con tubos de diámetro diferente , produciendo quesos de distinto tamaño.
Es posible trabajar con 2 formatos simultáneamente, los diámetro de los quesos 3kg y 1kg son 200mm y 130mm respectivamente.
